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黑玉米是蒸着吃还是煮着吃

发布网友发布时间：2022-04-21 20:51

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共5个回答

热心网友时间：2022-08-05 10:46

黑玉米可以蒸着吃也可以煮着吃。黑玉米不同于普通玉米，因外观呈现黑色而得名，这是因为黑玉米中具有花青素，花青素也被称为花色素，不仅可以食用，还具有很高的营养价值，有抗氧化、保护视力以及预防心脑血管疾病的作用。

若将黑玉米煮着吃，高温会使黑玉米中的花青素渗进水中，导致水变黑，这属于正常现象，不影响食用，虽然可以将黑玉米煮着吃，但为了避免花青素的流失，最好还是将其蒸着吃。

黑玉米并不属于转基因食物，它历史悠久，最早可追溯至元代，黑玉米的味道又甜又糯，和普通玉米有些许区别，除了富含花青素外，黑玉米中还含有丰富的维生素C、以及钙、磷、锌、铁等多种人体所必需的微量元素。

常吃黑玉米可以补血、降低胆固醇、预防高血压、提高人体免疫力、缓解骨质疏松等，但肠胃不好的人不适合吃太多黑玉米，黑玉米中含有较多粗纤维，会加重肠胃负担，老年人也不适合吃太多黑玉米，否则会引起消化不良、便秘等症状。

黑玉米不能和海螺、田螺一起吃，会引起身体不适，严重的还会引起中毒反应，最好也不要和红薯一起吃，会引起腹胀。

热心网友时间：2022-08-05 12:04

黑玉米是煮还是蒸蒸。黑玉米比较推荐采用蒸制的方式进行加热，因为蒸制的话对于黑玉米的营养成分破坏是最小的，而黑玉米其中的水溶性成分很多，蒸制的话，可以充分的保留部分的水溶性营养成分以及一些其他的营养成分。
1
黑玉米要煮多久才熟
15-20分钟。

黑玉米煮制的时间是不需要太久的，其本质上也是一种玉米，与其他的玉米本质上是没有什么差别的，所以煮制的时间也不会太久，一般也是15-20分钟左右。

黑玉米之所以呈现出黑色是因为其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素而导致的，并不是质地上有所不同，所以其煮制的时间并不比其他的玉米高很久，一般也就多煮5分钟左右。

但是还是需要根据实际情况来做判断，煮制的时间也是跟烹饪器具和火力大小等方面有关系的，最好是观察一下黑玉米的煮熟情况调整时间。

2
黑玉米是转基因的吗
不是。

转基因食品指的是利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，而黑玉米并不是转基因的品种，其只是玉米的一种特殊类型，是天然健康的食物，是可以正常食用的。

而且黑玉米不仅是天然的健康食物，其相对于其他的普通玉米来说，营养成分更加的丰富，其中籽粒中含有丰富的水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素，同时还含有植物蛋白质和各种氨基酸。

所以黑玉米不仅可以吃，而且还是比较推荐食用的玉米类型，其在我国也可以大面积栽培，购买黑玉米也并不是很难。

3
黑玉米会掉色是正常的吗
正常。

黑玉米在煮制的时候，其出现掉色的情况是属于正常现象的，因为其中含有的天然色素以及其他的营养成分会有部分析出到水中，从而就呈现出变色的情况。

但是黑玉米掉色程度非常严重的话，或者是黑玉米掉色之后呈现出*或者其他颜色的话，那么其就是属于不正常的现象，可能是存在染色或者其他的原因。

热心网友时间：2022-08-05 13:38

黑玉米和其他粘玉米水果玉米都一样，最适合煮着吃，煮之前不要把皮全拨光，留下里面的两三叶玉米皮，煮出的玉米香味浓郁，软糯适口，口感比较好。

热心网友时间：2022-08-05 15:30

我觉得食物用水煮过会流失更多的营养，蒸着吃不仅能够最大限度保留玉米的营养，而且口感还挺好的

热心网友时间：2022-08-05 17:38

喜欢怎么吃都可以，黑玉米只是玉米的不同颜色，正常玉米的吃法都可以用来做黑玉米。

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