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切连泡菜的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:48

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1个回答

热心网友 时间:2024-10-09 22:18

一、四川泡菜萝卜泡菜

  主料:胡萝卜适量 白萝卜适量 沙田青萝卜适量 小米辣椒适量 线椒适量 大葱适量

  辅料:大蒜适量 姜适量 大料适量 花椒适量

  制作工艺:

  1. 第一步就是让所有的食材沥水,晾晒半日,不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜,洗净~去皮~切条(长度3-5cm,宽度厚度1cm)。葱段辣椒大蒜生姜洗干净。放置沥水筐晾晒~(选择这个筐是因为360度都通风透气~好用!)

  2. 花椒大料根据菜量放适量即可

  3. 把所有的食材放入玻璃罐~

  4. 食用水倒入锅中!加入泡菜盐煮开~500毫升水我放了8-9勺盐…尝一下~根据自己口味来~够咸就好~!!!看这里!!!煮开的盐水倒入干净无水的容器晾凉!!!

  5. 倒入放好泡菜的玻璃罐中~一定要凉的煮盐水!

  6. 我加了一层保鲜膜密封~因为我这个不是专业泡菜罐子。我是嘴馋所以就自己在家做了!萝卜泡菜泡5-7天就好了~记得放在避光阴凉处就好啦

  7. 完美的泡菜~开吃思密达!腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来~不然容易破坏盐卤水,泡菜会坏掉的!

  二、泡菜小技巧

  1.所有材料不可掺有一滴生水!

  2.煮开的盐水必须放置完全凉!

  3.所有容器必须干净无水!

  4.研制5-7天即可!

  5.盐水可以循环利用!

  6.腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来~不然容易破坏盐卤水,泡菜会坏掉的!
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