为什么熟冻帝王蟹吃起来口感很咸，怎样去除咸味？
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发布时间：2022-04-21 20:53
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热心网友
时间：2023-07-31 12:45
肉咸是因为养螃蟹的海水里有加入海水精也就是高浓缩盐晶体，这样海水才能达到外海螃蟹的生活水质，由于是长时间在这种加了海水精的水里养着，螃蟹肉质里就会有盐精沉淀，所以会特别咸，这种螃蟹离水半小时死掉并不奇怪，梭子蟹对温度要求很高，再加上闷在袋子里活力就不好了！海蟹本身并不咸，但淹制过程是为了使它不坏掉（因为海蛰死后很容易坏），所以放大量的盐来淹制，吃的时候浸泡时间太短，就显得咸了。
海水蟹是会有一些咸味，但是一般情况下不会特别严重。是不是买的是冷冻的帝王蟹不是鲜活的呢，冷冻的海蟹如果从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，这些有毒有害物质在蟹被杀死后，能很快地自内脏开始侵染肌肉部分。尤其是海蟹，生活在海底，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等。冷藏时处理不够精细会比较咸，如果感觉咸味过度不适应可以采取水煮的方式放弃清蒸进行处理。
吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。如果采用蒸的方法，不但能保存营养，还能保持原有的鲜美。水开后上笼，旺火蒸大约10分钟即熟。食用时揭开盖，去掉肋条，蘸食醋、姜末、肉质鲜嫩，味道鲜美。
大闸蟹是一种食腐动物，消化腺里会有很多细菌。在它死亡之后，外界环境加上时间流逝，就会成为一个天然的培养皿，让细菌在蟹的体内大量繁殖。最后，消化腺破裂，细菌就会蔓延到蟹肉里。
热心网友
时间：2023-07-31 12:46
因为它是海水里长大的。
帝王蟹为什么特别咸?
帝王蟹通常生长在咸水环境中，因此可能会吸收海水中的盐分。如果帝王蟹生长的水域盐分过高，那么帝王蟹体内的盐分就会增加，口感可能会变得比较咸。如果帝王蟹在加工或烹饪过程中，过度添加盐分或者使用咸度较高的佐料，也会导致口感较咸。所以，如果您觉得帝王蟹过于咸，建议在加工或烹饪过程中适量减少盐的...
熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹有什么区别
首先，熟冻帝王蟹经过即时煮熟和冷冻处理，能够最大程度地保留其原有的鲜美味道。相比之下，生冻的帝王蟹在冷冻过程中，由于肉质长时间冷冻，可能会产生氨气，散发出不愉快的尿味，且肉质容易变得干瘪，口感不佳。熟冻蟹肉即使经过长时间，也能保持肉质饱满，而生冻蟹则易冻得如棉花般脆弱。在烹饪上，...
熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹有什么区别?
1、味道的区别：熟冻的比较好吃，因为肉汁鲜美。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味。蟹类，冷冻两天后基本上就没多少肉了。就算有肉，那也和棉花一样，时间稍长就会被冻空掉。熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品...
熟冻帝王蟹和活帝王蟹的味道有什么差别?
这种处理方式的不同，使得两者在味道上有所差别。熟冻帝王蟹由于经过烹煮，其肉质更加紧实，口感更加饱满，而且由于快速冷冻，其鲜味得到了很好的保留。同时，熟冻帝王蟹在解冻后即可食用，非常方便。但是，由于经过了烹煮和冷冻，其原汁原味可能会有所损失。而活帝王蟹则是现杀现做，其肉质更加鲜嫩，口感...
熟冻帝王蟹的味道怎么样?
首先，从口感上来说，熟冻帝王蟹的肉质非常鲜美、嫩滑，入口即化。蟹肉的纤维细腻，富有弹性，咬一口就能感觉到浓郁的海洋味道。同时，帝王蟹的肉质饱满，每一只脚都含有丰富的蟹肉，让人吃得过瘾。与普通的螃蟹相比，帝王蟹的肉质更加紧实，口感更佳。其次，从味道上来说，熟冻帝王蟹的味道鲜美无比...
怎样去除冷冻帝王蟹的咸味?
咸味？？？让它自然化冻做的时候认真你做
帝王蟹的最佳吃法
因为每个人的口味不同，所以对吃法的认可也不同，下面推荐三种帝王蟹好吃的吃法：一、清蒸帝王蟹 帝王蟹清洗干净，放入葱、姜，或者柠檬去腥，上锅蒸15分钟左右，出锅上桌，蘸蒜蓉酱汁吃。这是最原汁原味的吃法，也是最鲜美的吃法。可以先分解后蒸，也可以先蒸后分解，边分解边吃。二、避风塘炒...
如何自己在家料理熟冻帝王蟹?
锅热后加油，姜片葱段蒜瓣爆香。先下蟹身，因为一般熟冻帝王蟹的蟹身是生的，翻炒一下，蟹肉变色后倒入蟹腿，这时不用翻炒太多，略翻动即可。加开水一小碗，淋少许鱼露，或者海鲜酱油，加盖焖两三分钟，装盘。步骤4 摆盘技巧：最底下放蟹身垫底，然后是蟹小腿，再码上蟹大腿，最上面放蟹盖，左右...
想要批发帝王蟹,但不知道熟冻帝王蟹相比生冻帝王蟹有何优势?应该怎么选 ...
考虑用途：如果是为了直接食用或快速供应给顾客，熟冻帝王蟹可能是更好的选择，因为它已经过烹饪处理，只需简单加热即可食用。如果计划进行进一步的加工或烹饪，如制作蟹肉沙拉、蟹肉炒饭等，那么生冻帝王蟹可能更适合，因为它能提供更原始的食材口感。考虑成本：从成本的角度来看，熟冻帝王蟹的价格通常略...
熟冻帝王蟹和生冻帝王蟹,吃起来肉质有什么差别吗?
熟冻帝王蟹吃起来肉质更加的鲜美，生冻帝王蟹吃起来肉质比较柴，并且熟冻帝王蟹，保持了帝王蟹肉质的鲜美，让我们食用的时候更加有体验感
