如何做土豆鸡块
发布网友
发布时间:2022-05-14 03:34
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懂视网
时间:2022-07-05 15:21
1、原料:土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。
2、准备好原材料。处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
3、焯好水的鸡块捞出控干水分。炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
4、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
5、把土豆块倒进去翻炒。加入两勺老抽继续翻炒。土豆和鸡块翻炒均匀上色。
6、加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
热心网友
时间:2022-07-05 13:02
土豆炖鸡块做法一,
材料
整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精
做法
1.鸡切小块;葱切段,姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油,爆香葱姜
4.加入鸡块,翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可
土豆炖鸡块做法二,
材料
主料:鸡肉,土豆,调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
做法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
土豆炖鸡块做法三,
材料
土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。
做法
1。土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。
2。油锅加热,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味,把鸡块放入,同时放入1个八角,一起翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙老抽上色。
3。鸡块炒干后,放温水没过鸡块,大火炖开关小火,炖1个小时后,试试鸡块是否已经烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
4。锅盖打开,大火收汤,土豆在收汤的过程中就可煮好。
5。等汤还剩1/2就好,关火后放入葱段。
土豆炖鸡块做法四
材料
鸡肉
土豆
盐
料酒
生抽
葱
油
干辣椒
姜
做法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,待水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
热心网友
时间:2022-07-05 15:27
材料
土豆一个、鸡肉(鸡胸肉)一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精
做法
1、将土豆洗净、削皮、切成小块,备用。
2、鸡肉洗净,切块。
3、将生姜、蒜、青椒切好,备用。小尖椒(干的)掰成小段放入热水中浸泡。
准备工作完成后:
1、锅热后,倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜,大火翻炒。
2、炒出香味后倒入肉,炒至肉全部变色后,放入盐,加入盛有尖椒的水,最好一次多放些热水,水开后放入土豆加少许的料酒和老抽。
3、盖上锅盖,待土豆快熟的时候,加入青椒,大火翻炒。注意这时最好的收汁的时候,这样味道就比较浓了。
注:因为没有买到整只鸡,所以就用鸡胸肉了,若是整只鸡则煮的时间要长些,并且土豆不宜早放,否则不但影响口感还影响美观。
热心网友
时间:2022-07-05 18:08
锅内放油,接着将锅里放入冰糖,一边炒一边搅拌,将冰糖炒融化变成焦糖色,看到糖稀开始冒泡将焯过水的鸡块放进去煸炒一下,看到鸡块全部包裹了糖稀以后加入足量的开水,然后放葱姜蒜,放适量的甜面酱,大火烧开,中火炖20分钟,将切好的土豆放进去,在炖十几分钟放盐调味,大火收汁就可以食用了!