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自制凉拌拉皮怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 22:35

共3个回答

热心网友时间：2023-07-10 17:20

用料
拉皮 2张
黄瓜 1根
胡萝卜半根
瘦肉 50克
香菜 1棵
蒜 5瓣
葱 6厘米
辣椒红油 1勺
生抽 3勺
老陈醋 3勺
酱油少许
盐 1克
白糖 2克
香油少许
鸡精少许
熟芝麻适量
自制凉拌拉皮的做法
先将黄瓜、胡萝卜洗净，第一
步切片，第二步切丝，第三步
将切好的丝从中间断开，保留
好整齐的一面，以便摆盘时的
美观度。如上图。

拉皮洗净切成约1厘米宽的长
条备用。如上图。

香菜、葱、蒜剥皮洗净，都切
成小颗粒备用。如上图。

瘦肉洗净切成细丝，锅中放少
许的油，油热后放入切好的肉
丝，煸至发白时加入少许的盐
，少许的酱油，适量的开水，
大火收汁后出锅备用。如上图
。

调个碗汁：生油3勺，老陈醋
3勺，红油1勺，白糖2克，盐
1克，（因为生抽就有咸度所
以少放盐）。香油一点点，鸡
精一点点，熟芝麻适量。如上
图。

开始摆盘：先将胡萝卜丝一撮
一撮均匀的摆在盘子的周围，
再将黄瓜丝包围在胡萝卜丝上
，（大家可以看着我成型图摆
）。
然后将拉皮放在盘子的中间，
上面浇一圈红油、一圈蒜粒、
一圈香菜、一圈葱粒、从上面
浇入碗汁，最上面放上肉帽，
吃的时候将所有的食材搅拌均
匀即可食用了。如上图。

小贴士
1、切丝的时候尽量切的均匀一点，把黄瓜丝和胡萝卜丝从中间切断的时候一定要保留整齐的一面，不然摆盘的时候就不美观了。
2、至于咸和淡可以根据自己的口味来调。
3、如果不能吃辣椒可以不放辣椒红油也很好吃的。

热心网友时间：2023-07-10 17:20

食材：
拉皮，黄瓜
辅料：
蒜泥，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，醋，香油，芝麻酱
操作步骤：
1、用开水把拉皮烫5至8分钟，捞起放到凉白开水中浸泡一会儿。
2、加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥。
3、调入一点生抽、香醋、香油、红油……等等你喜欢的调味品，拌匀即可。

热心网友时间：2023-07-10 17:21

一分钟教你做凉拌拉皮，简单又美味

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