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脆皮大虾的正宗做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 22:33

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热心网友 时间:2023-05-30 23:59

1、挑去虾线,虾头可去可不去,去了的虾头不要丢弃,可以用来做虾油,不去的话,最好采用开背的方式去虾线,方面入味。
2、将盐,料酒倒入处理好的虾中,搅拌一下,让每只虾都能和腌料接触了,腌制10分钟,虾子比较大的可以把时间延长。
3、时间到了之后,把多出来的腌料倒掉,加入适量的椒盐(不喜欢的可以不用加)还有淀粉,一样的拌匀了,不怕麻烦的可以把淀粉椒盐单独放到一个碗里,把虾子一个一个的放里面裹好。
4、开油锅,把油烧热了,基本上油上有纹就差不多了,把虾子一个一个丢进去炸,炸到虾能够浮起,表面金黄即可。捞出来摆盘,再撒点椒盐或者黑胡椒,或者孜然(任何你喜欢的调料),锅里炝个辣椒蒜末的油浇在上面即可。如果喜欢吃糖醋或者茄汁的,可以烧好酱汁,直接浇上去。
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