发布网友 发布时间:2022-04-21 22:33
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热心网友 时间:2023-05-30 23:59
需要准备:带皮虾20只、姜 1块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、百味佳炸粉一盒,操作方法如下:
1、首先将鲜虾去壳,用刀切后腿,去掉虾线,将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。
2、然后准备炸粉,把粉末放进碗里,放一点水,和混合成面糊。
3、在火锅下加热少量豆油,舀些腌虾仁放入面糊中,蘸上面糊,捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒,翻过来炸20秒。虾不脆,是油炸的。
4、所有的虾都是油炸的。把火转过来,把虾全倒进去,煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁,用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。
热心网友 时间:2023-05-30 23:59
食材用料
虾 适量、蒜 一粒、姜 一片、韭菜花 适量、辣椒 一个、油 少量、
盐 一勺、糖 一勺半、蚝油 一勺、鸡酱 两勺、鸡精 一勺、醋 一勺。
做法步骤
( 1 )将虾洗净挑去虾线,韭菜花切小段,蒜姜切末,辣椒切斜片;
( 2 )锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用;
( 3 )另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾;
( 4 )加入盐,糖,蚝油,鸡酱,醋;
( 5 )出锅前加入鸡精;
( 6 )最后加入辣椒和韭菜花爆炒均匀即可出锅。
小贴士
炸虾时油多加一些比较方便炸;
炸虾时一定要炸至全熟,即发红发脆;
喜欢麻辣版的可以加一些干辣椒。
食材用料
大虾 500克、葱 10克、姜 10克、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量。
做法步骤
( 1 ) 虾去须挑去腺,清洗干净,装在大点的碗里,加入适量的盐,料酒腌制片刻;
( 2 )锅倒入油(比炒菜多一点点)爆香姜葱蒜,倒入清洗干净的虾;
( 3 )用油爆至虾壳变红变酥;
( 4 )倒入适量的料酒和生抽,白糖,盐,一点点水;
( 5 )盖上盖子,焖2分钟;
( 6 )出锅摆盘即可享用。
小贴士
这道菜用大火烧制,虾爆的时间不能太长。
热心网友 时间:2023-05-30 23:59
1.河虾剪净须足,洗净备用;