初生蛋不建议食用的主要原因是其存在一定的健康风险。初生蛋指的是刚从母鸡体内产出的蛋，此时蛋壳尚未完全形成，内部蛋白质和维生素的含量也相对不稳定。首先，初生蛋可能存在细菌污染的风险，例如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌会引发食物中毒和胃肠道疾病。其次，初生蛋内部的蛋白质成分和维生素含量尚未达到最佳状态，不易被身体吸收和利用。因此，为了确保食品安全和充分利用营养成分，建议避免食用初生蛋。
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