烘焙被称为穷三代主要是因为烘焙行业的门槛相对较高，且初始投资较大。首先，烘焙技术需要经过长时间的学习和实践，掌握各种面点制作工艺和配方的技能，需要耐心和经验的积累。其次，烘焙所需的设备和原材料成本较高，包括烤箱、面粉、糖、奶油等，对于家庭或个体烘焙者来说是一个不小的经济负担。最后，市场竞争激烈，新创业者在建立品牌和获得稳定客源方面面临较大的挑战。因此，烘焙行业对于初创阶段的家庭或个体来说，经常面临财务压力和发展难题。
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