它可以有效抑制细菌、酵母和霉菌的生长，延长食品的保质期。
然而，尽管被广泛使用，但苯甲酸钠在一些情况下可能引发过敏反应，并且高剂量的摄入可能对健康造成负面影响。
因此，在使用苯甲酸钠作为食品添加剂时，应严格控制使用剂量，并进行风险评估和监测。
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