红茶是一种经过特殊加工的茶叶。首先，从茶树的新鲜嫩叶中采摘下来，经过凋谢、揉捻和发酵等工艺步骤来制成。采摘下来的嫩叶会先在阴凉处进行凋谢，使其含水量减少。然后，揉捻是将凋谢后的茶叶通过轻轻揉捻，使叶片破碎，促进茶叶内部酶的氧化反应。接下来，茶叶会被摊开在空气中进行发酵，通常持续几个小时或几天，时间长短会影响茶叶的口感和香气。发酵后的茶叶需要通过高温处理，停止酶的反应，同时降低茶叶的水分含量。最后，茶叶会经过筛分、分类和包装等步骤，最终成为我们常见的红茶。
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