首先，燕窝的种类分为金丝燕窝和白燕燕窝，其中金丝燕窝质量更好，价格也更高。
其次，产地对燕窝的品质有很大影响。东南亚地区如印尼、马来西亚和泰国产的燕窝品质较高，其中印尼的燕窝最为著名。
采集方式也是衡量燕窝品质的重要因素。传统的自然采集方式更好，因为它不会对燕子的生活环境产生负面影响。而人工养殖的燕窝质量较低。
燕窝的清洁程度和纯度也是评估其好坏的关键。好的燕窝应该没有杂质，如羽毛、树枝等，而且应该经过严格的清洁处理。
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