如果土蜂蜜的糖分含量较高，或者保管不当、受到光线照射等因素可能使蜂蜜变得颜色发黑。
正宗土蜂蜜颜色发黑并不一定代表质量存在问题，因为蜂蜜的颜色会受到多种因素的影响，例如蜜源植物、采集季节、储存条件等。在制作过程中，一些细菌和酵母也可能导致蜂蜜颜色变深。
不过，需要注意的是，市场上也可能存在一些伪劣蜂蜜，为了增加颜色的深浅，商家可能会在其中添加一些染料或其他成分，把它们假冒成土蜂蜜出售。如果消费者购买的蜂蜜颜色特别深，口感变得发苦、太甜或难以融化于水中，那么可能是假冒伪劣的蜂蜜。
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