当前位置：首页 - 正文

发芽土豆去掉芽能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-02 04:47

共2个回答

热心网友时间：2022-03-02 06:16

能。

对于发芽的土豆通常只需要将发芽周边部位去除，还是能够直接食用，因为发芽的土豆当中含有龙葵毒素，当人体食用该毒素之后就会给肠道造成损伤，同时对人体运动中枢进行麻醉，最后导致中毒现象。建议大家在食用发芽土豆的时候，直接将发芽周围的大部分去除，这样进行食用一般是没有什么问题。

扩展资料：

注意事项：

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

参考资料来源：人民网-土豆如何能不发芽 6种食物的保存绝招

热心网友时间：2022-03-02 07:34

发芽土豆去掉芽也不能食用。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

扩展资料：

土豆的营养价值

1、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

2、土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。

3、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

4、土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

参考资料来源：人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

土豆发芽了把发芽的地方削去,还能吃吗?

土豆发芽了，把发芽的地方削去，不能吃。因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。土豆正确的储存方法。1.利用苹果储存土豆。把需要储存的土豆放入纸箱内，里面同时放...

土豆发芽去掉芽剩下的可以吃吗-发芽的土豆去掉芽还有毒吗

生芽的土豆去掉芽一般不能吃。土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。因为土豆中含有...